Luna’s Lake couscous

Vous préparez le coucous selon votre goût, moi je fais égale quantité de bouillon de poulet amené à ébullition et de couscous, je retire du feu et je laisse le temps faire le travail à ma place (10 à 15 minutes).

Dans 1/2 pouce d’huile d’olives (pas de panique, vous verrez c’est juste ce qu’il faut), faites sauter un oignon en lamelles, des piments séchés, deux poignées d’abricots secs, une généreuse poignée de noix d’acajou broyées grossièrement, et une saucisse séchée (ou saucisson sec et fumé) d’environ 500 grammes.

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Laissez cuire à feu élevé quelques minutes puis ajoutez 2 c. soupe de moutarde à l’ancienne et environ 1/2 t. de vin blanc sec. Couvrez et laisser mijoter à feu moyen environ 3 à 4 minutes, le temps de réhydrater toutes ces bonnes choses. Mélangez au couscous et acceptez les compliments avec modestie…

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